水煮鱼片 |
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制作方法:
主 料： 草鱼
辅 料： 油麦菜,红油豆瓣,辣椒酱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,熟芝麻,麻油,鸡粉,鸡蛋,生粉,料酒,糖
原料：鲩鱼半条，油麦菜，红油豆瓣，辣椒酱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，熟芝麻，麻油，鸡粉，鸡蛋，生粉，料酒，糖
做法：
1,鱼肉切成连刀片，用生粉，鸡蛋清，鸡粉，料酒，胡椒粉，麻油，姜丝腌味半小时
2,干辣椒，花椒粒洗净泡一会沥水，油麦菜泡洗干净用折成段，沥干水分装大汤碗中待用。
3,姜蒜剁碎，另剁两瓣蒜，葱香菜切碎，豆瓣酱也剁碎，泡好的干辣椒，花椒倒入适量的油炸香捞出，放凉把辣椒切成辣椒圈待用
4,腌味后的鱼片事先摊开成片,煮的时候就可以快速的放在锅里
5,将就锅里的油，放入豆瓣酱，辣椒酱，姜蒜末，炒香后加入适量的清水，煮开后洒入料酒，稍煮一会。
6,放入鱼骨位置煮熟捞出放汤碗菜上，跟着放鱼片煮熟倒入汤碗中，把切好辣椒圈，花椒均匀放鱼肉上，还有蒜末，葱花，锅里放大量的油，烧很热，淋在辣椒上，放香菜，洒少许熟芝麻即可。
成品
最新10条评论，
14条评论中的1-10条
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游客 219.131.123.68 数月前
说
引用 游客 在 数月前 说的：
怎样才能把鱼肉做的很嫩啊
引用 游客 在 数月前 说的：
怎样才能把鱼肉做的很嫩啊
引用 游客 在 数月前 说的：
看起来好好吃的样子!
没有说明需加水多少
[引用]
