煎鱼饭 |
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制作方法:
主 料： 大米 海鱼 洋葱 花菜
辅 料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料
1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）
鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用
3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟
4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）
5，花菜用油水大火焖5分钟
6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。
可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。
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