辣椒皮蛋 |
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制作方法:
主 料： 辣椒 皮蛋
辅 料： 蚝油 生抽 醋 白糖
用料：
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。
2、鹌鹑蛋皮蛋七个。
3、蚝油一匙。
4、生抽适量。
5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。
6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。
7、红油适量（也可以放油辣椒）。
8、香油一匙。
9、花椒油一咖啡匙。
做法：
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。
2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。
3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。
4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。
5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：
6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。
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