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冬瓜肉丸汤

清风一束 发布于 2007-4-16 10:39:53 发送消息  加为好友 原　　料：冬瓜 油菜 猪肉  9 　 喜欢，我要收藏(84)       不错，小组收藏(0) 经验交流　……(0)       发表评论　……(20) 咨询问答　……(0)       推荐给朋友…(144)

制作方法:

主　　料： 冬瓜 油菜 猪肉

辅　　料： 盐 鸡粉 香油 淀粉 姜末 料酒

 

做法：

1.将冬瓜洗净去皮，用挖勺挖出一个个的冬瓜小球（为了挖出的小球更饱满更完整，最好选用肉厚的冬瓜，如果你不喜欢当然也可以挖成半圆形）；将香菇、油菜洗净备用。

 

2.将肉馅放在碗中，加盐，料酒，姜末，水淀粉打上劲，如果你不会汆丸子，就像我这样把和好的肉馅分成若干小份，再依次做成丸子，这样下锅的丸子不会散，而且口感同样很嫩。

 

3.将香菇和油菜在沸水中焯一下取出。
 
4.锅中倒入适量的鸡汤，用清水也一样，烧开，先下入冬瓜煮一会，待冬瓜快熟时下入肉丸和香菇，稍煮一会肉丸都变为白色就可以了，这样肉丸会很嫩，不宜煮的时间太长，快出锅的时候放入油菜，加盐、鸡粉调味，点几滴香油就可以了。

 
 
 
也可以放入豆腐让汤变得更加丰富。
有心情再给香菇做个十字花刀吧。

 

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