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【简介】

培根：西式熏肉，bacon的音译,意思是腌猪肉或熏猪肉,一般是猪的背部或肋部的肉。是将猪肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同。

培根经加热爆炒时会出油，因此不能加太多油炒，否则会腻，而且有咸味，所以盐也不宜多加，以免太咸。