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【简介】

又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。

【选购】

表面颜色要白中带青，绝不能很绿或很白，这样颜色的菜花不是太老就是太生。质量好的菜花呈白色或奶白色，干净、坚实、紧密，具“夹克式”（外层叶子部分保留，紧裹菜花）的叶子，叶子新鲜、饱满且呈绿色。花序松散、生长过于成熟的菜花，是不受欢迎的。

【功效】

1、爽喉、开音、润肺、止咳。

2、可减少心脏病与中风的危险。

3、增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

【提示】

1、在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟。

2、不要煮得过烂。