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【简介】

黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

【选购】

无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。各人可根据自己的要求选购。同时，任何品种都要挑硬棒棒的。但硬棒棒的不一定都新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，消费者购买时很易识别。

【功效】

1、被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

2、很好的减肥品。但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

3、有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

【提示】

1、一般人群均可食用。是糖尿病人首选的食品之一。生吃不宜过多。

2、含维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。